La Chabrochanto: la capra canta

La Chabrochanto è il locale di degustazione dei prodotti dell’az.agricola Lo Puy: formaggi di capra, carne di capra o capretto e salumi.

Situato all’interno di borgata Podio, vicino alla stalla e al caseificio aziendali, si presenta come un edificio dall’architettura tradizionale, ristrutturato secondo canoni di bioedizia, molto accogliente e con disponibilità di circa 45 posti al coperto.

L'arco tovato sotto l'intonaco della casa!

Anche i tetti sono belli : in losa,  tutte diverse una dall'altra.

 

Proponiamo il tagliere dei nostri formaggi di capra e numerosi piatti di carne ispirati alle varie tradizioni pastorali ma anche tante nuove proposte, il tutto accompagnato da pane di farine biologiche cotto al forno a legna e da vini di aziende agricole scelte personalmente o da birre artigianali. La maggiorparte delle materie prime è di provenienza aziendale o di aziende agricole della valle, scegliendo sempre con attenzione ingredienti di origine biologica e di qualità.

Un'assagio dei nostri formaggi...e non sono tutti qua!

Siamo aperti su prenotazione. La Domenica a pranzo proponiamo il menù degustazione, completo di carne e formaggi, ma potete venire anche per il solo tagliere di formaggi, magari per una merenda dopo una passeggiata.

Si può prenotare per una serata, per festeggiare un evento o per condividere con noi proposte musicali, momenti culturali e di festa.

Disponiamo di uno spazio all’aperto, dove si può mangiare, giocare, ma anche solo rilassarsi godendo del panorama sulle montagne della Val Maira.

Ci potete raggiungere a piedi attraverso il sentiero panoramico che parte da San Daminao Macra (20 min. circa) oppure dai “percorsi occitani” che collegano Roccabruna a Pagliero.

Potete venire con mezzi propri ( piccolo parcheggio presso la stalla) o usufruendo del servizio navetta col nostro furgone (9 posti).

Venire alla Chabrochanto è un occasione di conoscenza della nostra realtà agricola montana: la degustazione guidata ai formaggi e la visita alla stalla fanno parte della proposta, per consentire all’ospite di immergersi per un giorno in un contesto differente, con la speranza di contribuire alla miglior comprensione del mondo agricolo e della vita in montagna.

Ecco alcune proposte oltre al tagliere di formaggi:

caprino fresco accompagnato dal Monococco, un'antica varietà di grano

salame di nostra produzione

la 'chevre chaud'  una delizia

sformato di caprino e coste

il pane: bianco e di segale

gelato al latte di capra

Queste sono solo alcune proposte. Vi aspettiamo per scoprire altre prelibatezze che Marta cucina con cura e creatività , ovviamente sempre a base di formaggio!! Brava Marta!!!